Microcervecerías y destilerías urbanas: el oficio del craft dentro de la ciudad.

Barcelona produce cerveza artesanal en naves industriales del Poblenou, destila ginebra en sótanos del Eixample y elabora vermut con fórmulas propias en locales de Poble-sec. No es una tendencia nueva — la ciudad lleva una década con el movimiento craft — pero lo que ha cambiado es la escala. Hay suficientes productores locales para beber cerveza, vermut y destilados de Barcelona sin salir de la ciudad.

Las cervecerías

Edge Brewing (Carrer de Llull, 62, Poblenou) fue una de las primeras microcervecerías de Barcelona. Fundada en 2013 por un cervecero americano, produce IPAs, stouts y sours en una nave de 500 metros cuadrados. Tienen taproom abierto de jueves a domingo con 12 grifos rotativos. Organizan visitas a la fábrica los sábados a las 13:00 por 15€ con cata incluida.

Garage Beer Co (Carrer del Consell de Cent, 261, Eixample) es el taproom más céntrico y más concurrido. Producen en una nave fuera de la ciudad pero el bar del Eixample tiene 20 grifos con producción propia y colaboraciones. La terraza de la calle es un punto de encuentro del barrio. Precio medio: 5€ la pinta.

La Pirata produce en Súria (Bages) pero tiene presencia constante en bares de Barcelona. Sus cervezas son de las más reconocidas del circuito craft catalán — la Tremenda IPA y la Black Block stout son referencias. Se encuentran en bares como BierCaB (Carrer de Muntaner, 55) y La Rovira (Plaça de la Revolució, Gràcia).

Las destilerías

Two Schmucks (Carrer de Joaquín Costa, 52, Raval) no es una destilería sino un bar de cócteles, pero destilan parte de sus propios ingredientes in-house — infusiones, siropes fermentados y bitters artesanales. Dos veces nombrado entre los 50 mejores bares del mundo.

Barcelona tiene también destilerías artesanales más pequeñas produciendo ginebra en pequeños lotes, aunque son proyectos discretos, sin tienda ni web propia, que conviene descubrir de boca en boca o preguntando directamente en las bodegas y bares de vino natural de la ciudad.

El vermut

El vermut en Barcelona no necesita presentación — es la bebida de la ciudad. Lo que es nuevo es la producción local de vermut artesanal con fórmulas propias.

Casa Mariol — bodega con raíces en Batea (Terra Alta) — produce su propio vermut, servido de grifo en su local de la Sagrada Família. Morro Fi (Carrer del Consell de Cent, 171) es un bar especializado en vermut con más de 30 referencias, muchas de productores catalanes. Y Padró & Co (Bràfim, Tarragona) produce vermut desde 1886 y se encuentra en prácticamente cualquier bodega de Barcelona.

Dónde probar todo

BierCaB es el bar de cerveza artesanal de referencia — 30 grifos y carta de botellas que supera las 100 referencias. Bobby's Free (Carrer de Pau Claris, 85, Eixample) es un bar de cócteles con una carta que da protagonismo a los destilados locales. Y cualquier bodega de Poble-sec con vermut de grifo es una opción válida para empezar.

La producción craft en Barcelona no compite con las grandes marcas. Compite con la indiferencia — con la costumbre de pedir "una cerveza" sin preguntar cuál, de dónde viene ni quién la hizo. El oficio del craft es, ante todo, un acto de atención.