Microcerveseries i destil·leries urbanes: l'ofici del craft dins la ciutat.

Barcelona produeix cervesa artesanal en naus industrials del Poblenou, destil·la ginebra en soterranis de l'Eixample i elabora vermut amb fórmules pròpies en locals de Poble-sec. No és una tendència nova — la ciutat porta una dècada amb el moviment craft — però el que ha canviat és l'escala. Gràcies a aquestes microcerveseries i destil·leries urbanes de Barcelona, hi ha prou productors locals per beure cervesa, vermut i destil·lats sense sortir de la ciutat.

Les cerveseries

Edge Brewing (Carrer de Llull, 62, Poblenou) va ser una de les primeres microcerveseries de Barcelona. Fundada el 2013 per un cerveser americà, produeix IPAs, stouts i sours en una nau de 500 metres quadrats. Tenen taproom obert de dijous a diumenge amb 12 aixetes rotatives. Organitzen visites a la fàbrica els dissabtes a les 13:00 per 15€ amb tast inclòs.

Garage Beer Co (Carrer del Consell de Cent, 261, Eixample) és el taproom més cèntric i més concorregut. Produeixen en una nau fora de la ciutat, però el bar de l'Eixample té 20 aixetes amb producció pròpia i col·laboracions. La terrassa del carrer és un punt de trobada del barri. Preu mitjà: 5€ la pinta.

La Pirata produeix a Súria (Bages) però té presència constant en bars de Barcelona. Les seves cerveses són de les més reconegudes del circuit craft català — la Tremenda IPA i la Black Block stout són referències. Es troben en bars com BierCaB (Carrer de Muntaner, 55) i La Rovira (Plaça de la Revolució, Gràcia).

Les destil·leries

Two Schmucks (Carrer de Joaquín Costa, 52, Raval) no és una destil·leria sinó un bar de còctels, però destil·len part dels seus propis ingredients in-house — infusions, xarops fermentats i bitters artesanals. Dues vegades nomenat entre els 50 millors bars del món.

Barcelona té també destil·leries artesanals més petites que produeixen ginebra en petits lots, tot i que són projectes discrets, sense botiga ni web pròpia, que convé descobrir de boca en boca o preguntant directament a les bodegues i bars de vi natural de la ciutat.

El vermut

El vermut a Barcelona no necessita presentació — és la beguda de la ciutat. El que és nou és la producció local de vermut artesanal amb fórmules pròpies.

Casa Mariol — celler amb arrels a Batea (Terra Alta) — produeix el seu propi vermut, servit d'aixeta al seu local de la Sagrada Família. Morro Fi (Carrer del Consell de Cent, 171) és un bar especialitzat en vermut amb més de 30 referències, moltes de productors catalans. I Padró & Co (Bràfim, Tarragona) produeix vermut des de 1886 i es troba en pràcticament qualsevol bodega de Barcelona.

On tastar-ho tot

BierCaB és el bar de cervesa artesanal de referència — 30 aixetes i carta d'ampolles que supera les 100 referències. Bobby's Free (Carrer de Pau Claris, 85, Eixample) és un bar de còctels amb una carta que dona protagonisme als destil·lats locals. I qualsevol bodega de Poble-sec amb vermut d'aixeta és una opció vàlida per començar.

La producció craft a Barcelona no competeix amb les grans marques. Competeix amb la indiferència — amb el costum de demanar "una cervesa" sense preguntar quina, d'on ve ni qui la va fer. L'ofici del craft és, abans de tot, un acte d'atenció.