Gastronomía en Mutación: Del Legado a la Molécula analitza l'evolució tècnica i conceptual de la cuina. La sessió recorre des dels fonaments tradicionals fins a les aplicacions de l'avantguarda molecular en la texturització d'aliments.
L'espai
Carrer de València 302, Barcelona
Barri:la Dreta de l'EixampleOrganitzes aquest esdeveniment?
Perfil d'organitzador gratuït: mira quanta gent s'hi interessa, enllaça les properes edicions i surt quan la gent el planifica.